Curs online de Manipulador d'Aliments

Curs online de Manipulador d'Aliments
  • Àrea: Prevenció Riscos Laborals
  • Modalitat: on-line
  • Duració del curs: 15h
  • Destinataris: Personal laboral del sector agroalimentari: hoteleria, restauració, comerç d'alimentació, empreses del sector primari...
  • Contingut:
  • 1. Introducció.
  • 2. Contaminació i alteració dels aliments.
    1. Els aliments i les seves característiques
    2. Fonts de contaminació
    3. Factors que determinen el creixement microbià
  • 3. Toxiinfeccions alimentàries.
    1. Toxiinfeccions alimentàries més comuns
  • 4. Al·lèrgies alimentàries i al·lèrgia al làtex
    1. Al·lèrgies Alimentàries
    2. Al·lèrgia al Làtex
  • 5. Conservació dels aliments
  • 6. Higiene i manipulació en l’elaboració dels aliments
    1. Procés d’elaboració dels aliments
    2. Conservació dels menjars preparats
    3. Emmagatzematge dels aliments en refrigeració i en congelació
  • 7. Higiene del personal
  • 8. Neteja i desinfecció dels locals
    1. 8.1 Condicions dels locals
    2. 8.2 Maneig dels residus
    3. 8.3 Neteja i desinfecció dels locals
  • 9. Control de plagues
  • 10. Autocontrol: APPCC
  • Metodologia: s’utilitzen estratègies i tècniques de tipus actiu que exigeixen la implicació de l’alumne i es complementen amb el Servei d’Ajuda (tutories via correu electrònic, telèfon...) a l’alumne/na per resoldre dubtes i necessitats.
    Per al desenvolupament del curs s’utilitzen materials, mitjans i recursos didàctics variats depenen del contingut del curs.
  • Avaluació: el tutor utilitzarà com a criteris d’avaluació el contacte personalitzat amb l’alumne per a la resolució de dubtes i els resultats dels testos d’autoavaluació.
  • Període d’inscripció: Obert