Curso online de Manipulador de Alimentos

Curso online de Manipulador de Alimentos
  • Área: Prevención Riesgos Laborales.
  • Modalidad: on-line
  • Duración del curso: 15h
  • Destinatarios: Personal laboral del sector agroalimentario: hostelería, restauración, comercio de alimentación, empresas del sector primario ...
  • Contenido:
  • 1. Introducción.
  • 2. Contaminación y alteración de alimentos
    1. Los alimentos y sus características
    2. Fuentes de contaminación
    3. Factores que determinan el crecimiento microbiano
  • 3. Toxiinfecciones alimentárias
    1. Toxiinfecciones alimentárias más comunes
  • 4. Alergias alimentárias y alergia al látex
    1. Alergias alimentarias
    2. Alergia al látex
  • 5. Conservación de los alimentos
  • 6. Higiene y manipulación en la elaboración de los alimentos
    1. Proceso de la elaboración de los alimentos
    2. Conservación de las comidas preparadas
    3. Almacenaje de los alimentos en refrigeración y en congelación
  • 7. Higiene del personal
  • 8. Limpieza y desinfección de los locales
    1. 8.1 Condiciones de los locales
    2. 8.2 Manejo de los residuos
    3. 8.3 Limpieza y desinfección de los locales
  • 9. Control de plagas
  • 10. Autocontrol: APPCC
  • Metodología: se utilizan estrategias y técnicas de tipo activo que exigen la implicación del alumno y se complementan con el Servicio de Ayuda (tutorías vía correo electrónico, teléfono...) al alumno / a para resolver dudas y necesidades.
    Para el desarrollo del curso se utilizan materiales, medios y recursos didácticos variados dependen del contenido del curso.
  • Evaluación: el tutor utilizará como criterios de evaluación el contacto personalizado con el alumno para la resolución de dudas y los resultados de los tests de autoevaluación.
  • Periodo de inscripción: Abierto

 

Servicio de prevención ajeno 1/2002-TE
Acreditados por:

Formación homologada por:

Fundación Laboral de la Construcción

Fundación del Metal para la Formación